先日、焼き鳥を作って食べたら、無性に鶏そぼろを久しぶりに食べたくなりました（＾＾；；）。
1. 材料と成分計算
材料と食塩量／脂質量
| 材料 | 分量 | 脂質 | 食塩 | 熱量 | ||
| <1-1> | ヤマサ | 昆布つゆ | 15g | 0.00g | 1.71g | 20kcal |
| <1-2> | ヤマサ | 有機醤油 | 5g | 0.00g | 0.83g | 5kcal |
| <1-3> | ミツカン | ほんてり | 15g | 0.00g | 2.49g | 42kcal |
| <1-4> | 清酒 | 90g | 0.00g | 0.00g | 96kcal | |
| <1-5> | リケン | かつおだし | 0.5g | 0.01g | 0.02g | 2kcal |
| <1-6> | ユウキ食品 | ガラスープ顆粒（減塩） | 10g | 0.08g | 2.79g | 28kcal |
| <2> | キューピー | マヨネーズ | 10g | 7.47g | 0.20g | 45kcal |
| <3-1> | 国産若鳥 | 鶏むね肉／ひき肉 | 100g | 5.90g | 0.10g | 133kcal |
| <3-2> | 国産若鳥 | 鶏もも肉／ひき肉 | 100g | 14.20g | 0.20g | 190kcal |
| <4> | ニンジン | 200g (中1本) |
0.40g | 0.20g | 70kcal | |
| <5> | 鶏卵 | 2個 (LL玉) |
0.15g | 0.01g | 213kcal | |
| <6-1>(a) | 日本ハム | 鶏蒲焼のタレ | 2.5g (小さじ1/2) |
0.00g | 0.13g | 3kcal |
| <6-1>(b) | 宝醤油 | 蒲焼特製タレ | 2.5g (小さじ1/2) |
0.00g | 0.19g | 5kcal |
| <6-1>(c) | 自家製 | 焼鳥漬けダレ ［*1］ |
2.5g (小さじ1/2) |
0.00g | 0.02g | 5kcal |
| <7> | キューピー | マヨネーズ | 5g | 3.74g | 0.10g | 23kcal |
| 合計 | （最大） | 4人分 | 31.95g | 8.83g | 873kcal | |
| 1人分 | 7.99g | 2.21g | 218kcal | |||
| （最小） | 4人分 | 31.95g | 8.66g | 870kcal | ||
| 1人分 | 7.99g | 2.17g | 218kcal | |||
青数字：一般値[出典*2]
塩分量は、2.17g～2.21g程度になりましたので、そこそこの減塩に出来た気がします😀。
油を使わずに、味付け兼用で”マヨネーズ”を活用したことで、脂質もそれなりに落とせました。😀
2. 調理
(1)下準備
”<1-1>” ～”<1-6>”を混ぜ合わせて、タレを作っておく。
”<4> ニンジン”はみじん切りにしておく。
(2)鶏そぼろ
”<2> マヨネーズ”をフライパンいれ、弱火にかける。
マヨネーズの周りがプチプチ泡立ってきたら、フライパンを揺らして、プラパン全体にまんべんなくマヨネーズを溶かす。
強火にして”<3-1>むね肉／ひき肉”と”<3-2>国産若鳥鶏もも肉／ひき肉”を入れ、手早く炒めていく。
鶏ひき肉にある程度火が通ったら（ほぼ赤みがなくなったら）、”<4>ニンジン”をフライパンに入れる。
手早く、ニンジンと鶏ひき肉を混ぜ合わせてたら、”<1-1>” ～”<1-6>”を混ぜ合わせたタレをフライパンに入れ、煮込んでいく。
お好みの汁気まで煮込んだら火を落とす。
(3)炒り卵
”<5>鶏卵 ”2個”ボールに割り入れ、”<6-1>タレ”の”(a)～(c)”の何れかを入れ、内卵殻膜を切るようにして溶き卵を作る。
フライパンに”<7>マヨネーズ”を弱火にかける。
マヨネーズの周りがプチプチ泡立ってきたら、フライパンを揺らして、プラパン全体にまんべんなくマヨネーズを溶かす。
火を強火にして溶き卵をいれ、かき混ぜる。
油で作る場合と異なり、焦げ付きやすいので、手早くかき混ぜる必要があります👨🍳。
火を落とし、余熱で炒り卵を作っていく。出来具合に応じて再び加熱する。
(4)盛り付け
お重にご飯を入れ、鶏そぼろと炒り卵を盛り付ける。
今回は冷蔵庫に残っていた、自家製鶏もも焼き鳥も載せてみました😅。
最後に、彩りに再生野菜（リボベジ）のニンジンの葉っぱ（*3）を刻んだものを炒り卵に散らしてみました😅。
