Cook-減塩チャレンジ
前回作った、”鶏昆布茸”ツユ”［*1］を使って、スープをすべて飲み干しても、市販ラーメンなどに比べて塩分量を3分の2以下に抑えた醬油ラーメンを作ってみました。 1. 材料と成分計算 2. 調理 出典・引用・備考 1. 材料と成分計算 材料と食塩量／脂質量 （横…
前に紹介させていただいた、”「鶏つくね串（下味付き版）」”の"出汁ツユ"を再度作ったので、"出汁ツユ"つくりを紹介させていただきます。 1. 材料と成分計算 2. 調理 3, 塩分実測値 出典・引用・備考 今回、”「鶏つくね串（下味付き版）」”の時と若干、味の…
松が取れるまで、雑煮で過ごそうとして、大みそかに雑煮用に下味をつけた大量の鶏団子を、フリージングしておいた”焼き鳥用タレ”を使って、松が取れる前につくねにした際の調理を紹介させていただきます(^^;;)。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)下味付け (2)…
寒いときはうどん・そばでもいいのですが、ラーメンが食べたくなります（＾＾；；）。 できればスープも飲みたいところですが、市販のラーメン（*1）は、スープまで飲むと、塩分は6～9gはありますので(^^;;)かかりつけ医から高血圧症対策として減塩指導を受…
久しぶりにポテトサラダが食べたくなったのと、新しい電子レンジの加熱性能／癖を確認しようと思い、”レンチン”でポテトサラダを作ってみました(^^;;)。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)ジャガイモの準備 (2)ミックスベジタブル／タマネギの準備 (3)仕上げ 出…
鶏、豚、ツナときましたので、牛系のピザトーストが食べたくなりました(^^;;)。 ちょうど、”ミート・モンク・ポテト（*1）”を作った時に残った、”ニューコンミート”がありましたので(^^;;)、”ニューコンミート”で、ビーフシチュー風味のソースを作り、ピザト…
グラタンを食べたくなったのですが、今回も、食洗に入れることの出来る物だけで調理してみることにしました(^O^)。 ”フリッジ”ではなく、”マカロニ"でも同じ要領で作れますが、小生はヒダヒダにソースが絡まるので、フリッジの方が好みなだけです(^^;;)。 1.…
もともとは、質素なジャガイモ料理である”モンク・ポテト”ですが、色々、アレンジしてきて”質素”とは言えない料理になっています （＾＾；；）。 普段はフライパンで作っていますが、立て込んでいたので、食洗器に入れられるものだけで調理したかったので、”…
鶏系、豚系のピザトーストを食べたら、ツナマヨ系のピザトーストが食べたくなりました(^^;;)。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)パンの準備 (2)ミックスベジタブルの下処理 (3)ツナマヨの準備 (4)仕上げ 出典・引用・備考 1. 材料と成分計算 材料と食塩量／脂…
年末年始休前は、週一で作っていた”マヨサルサ・ミニロールドッグ”ですが、ちょっと味調整と調理手順を見直して、久しぶりに食すことにしました(^^)。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)ミニロールの調理 (2)ウィンナーの調理 (3)キャベツの調理 (4)ソース作り …
2021年以来、ピザを食べていなかったので、1種類でもピザ風の物を食べると他の種類も食べたくなりました(^^;;)。 鶏系を食べたので、今回は豚系のピザトーストを作ってみました(~~)。 1. 材料と成分計算 2. 調理 出典・引用・備考 1. 材料と成分計算 材料と…
炭水化物中心の食事が続いたせいか、無性にピザが食べたくなりました(^^;;)。 ただ、普通にピザを作って食べると脂質量が多すぎるので、和風チキンピザトーストを作ってみました。 1. 材料と成分計算 2. 調理 出典・引用・備考 1. 材料と成分計算 材料と食塩…
年末年始休直前に腹痛で体調を崩し（*1）、胃と膵臓を休めようと2日間絶食後、2日間、プレーンな全粥（５分粥）（*2）。 流石にプレーンな全粥（５分粥）が６食続くと飽きます(^^;;)。 念のため、膵臓をもう少し休めようと思い、脂質ほぼ無しの粥として、冷…
アニメを見ていたら、ミートローフが出てきて、久しぶりに”ローストチキン風ミートローフ”が食べたくなりました。 ただ、15年ぶりぐらいに作るので、【減塩チャレンジ】で、ソース他の調合は調整してみました。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)嵩まし材料兼用…
先日、焼き鳥を作って食べたら、無性に鶏そぼろを久しぶりに食べたくなりました（＾＾；；）。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)下準備 (2)鶏そぼろ (3)炒り卵 (4)盛り付け 出典・引用・備考 1. 材料と成分計算 材料と食塩量／脂質量 （横スクロール無しの材料…
焼き鳥は好きな方ですが、総菜など焼き鳥は塩分量が気になります。 そこで、自家製継ぎ足し”つけダレ”を使った焼き鳥を適宜、作って食べています。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)漬けタレ作り (2)焼き鳥下処理 (3)焼き鳥調理 3. 塩分量実測 4. 漬けタレの継…
小生、サーモンカルパッチョは結構好きな方なので、酸味を抑えつつ、”サーモンカルパッチョ”もどき的”なサンドイッチを作ってみました（＾＾；；）。 1. 材料と成分計算 2. 調理 出典・引用・備考 1. 材料と成分計算 材料と食塩量／脂質量 （横スクロール無…
テレビで”白菜が安くなっている”というニュースを耳にして、久しぶりに白菜料理が食べたくなりました（＾O＾）。 ”鍋”といっても、調理器具に”鍋を使っている！”と言うだけの料理ですが（＾＾；；）。 今回使う調理器具は、”鍋”だけです（＾＾）。 1. 材料と…
スーパーに買い出しに行った際、目についた”けんちん汁・豚汁の具材”のパックを見たら、気温が低くなったこともあるかもしれませんが、久しぶりに豚汁が食べたくなりました。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)下準備 (2)調理 出典・引用・備考 1. 材料と成分計…
暑さが和らいだというのに冷たい麺類というのもなんですが(^^;;)。。。 1. 材料と塩分量 2. 調理 (1)冷やし担々麵風スープ作り (2)調理 出典・引用・備考 1. 材料と塩分量 コンビニなどの冷やし担々麵の食塩量は、3.1～5.3gぐらいあります。 一番好みの味の…
料理というほど凝ったことはしていませんが、久しぶりにプレーンな卵サンドを食べたくなり作って見ました。 1. 材料と塩分量 2. 調理 出典・引用・備考 1. 材料と塩分量 材料と食塩量／脂質量 （横スクロール無しの材料表はこちらからどうぞー＞ ） 分量 脂…
少し暑さが和らいだのと、昼食にちょっと歯ごたえのあるものが食べたくなりました。 さらに、午前中の作業が押してしまったので、思い付きでさっと作れるものを作ってみたところ、まあまあの味に仕上がっていました。(^^;;) 1. 材料と塩分量 2. 準備 (1)冷凍…
前に、韓国冷麵”もどき”スープを作って、嵩増しナムルと合わせて、韓国冷麵”風”そうめんに減塩チャレンジしてましたが［*1］、”嵩増しナムルの調味料調整”を行ったので［*2］、スープの配合も変えてみました。 1. 材料と塩分量 2. 調理 (1)スープの準備 (2)…
試行錯誤の末、一旦たどり着いた”自家製減塩すし酢”［*1］ですが、 たまたま、”米酢”が足りなかったので、”リンゴ酢”を配合してみたら、味がかなり良くなりました（^^）。 １. 調合表 材料と食塩量／脂質量 （スクロール無しの表はこちらからどうぞー＞） 分…
まだ、電子レンジが届いていないので、夕食の調理には一工夫が必要です。 というか、電子レンジなしで調理できるものとして、作れるもののレパートリーから、”石焼ビビンバ”もどきをフライパンで作る事にしました（＾＾；；）。 1. 材料表＆食塩量・脂肪量 2…
前に、惣菜ナムルを嵩ましして、味もちょっと微調整＆減塩チャレンジしましたが［*1］、料理として組み合わせると、仕上がりの塩分量が多少多めになっていました［*2］。 そこで、再び、嵩まし惣菜ナムルを味調整＆減塩チャレンジしてみました(^^)。 1. 材料…
暑いと冷たい麺類が食べたくなり、ついつい、ソーメンで終わらせてしまこともあるので、そうめんを韓国冷麵”風”にして食してみようと思います(^^)。 1. 材料と塩分量 2. 調理 (1)スープの準備 (2)調理 出典・引用・備考 ソーメンはのど越しもよく好きですが…
小生、ナムルは結構好きです。ナムルがあると各種アレンジができるので、便利ですし(^^)。 ただ、すべてを自分で作るのは結構手間なので、惣菜ナムルを使うことが多かったのですが、そこそこ使うため、コストもかかりますし、食塩量も気になります(~~)。 味…
１週間以上、脂質制限と減塩のため、”うどん＋練り物”という昼食をとってきましたが、さすがに、飽きました。 久しぶりに、焼きそばを食べたい気分にもなったので、”脂質制限と減塩”の焼そば用調味料の調合を考えて、作ってみました。 1.調合を考える 2.調理…
《退院／１月３０日》【注*1】 【朝食】 【会計待ち】 【昼食】 【夕食】 出典・引用・備考 《退院／１月３０日》【注*1】 【朝食】 脂肪30g／食の脂質制限食。 パン２枚、ジャム、野菜サラダ、果物ハイカロリーゼリーと牛乳。 入院最終日にパンが出ました（…
