暑いときは、冷たい麺類が食べたくなります(^^;;)。
昨年は、”韓国冷麺風［*1］”／”冷やし担々麺風［*2］”の麺類をよく食していましたが、今年は、無性に冷やし中華が食べたくなりました(^O^)。
1. 材料と成分計算
一昨年にも冷やし中華が食べたくなり、タレを調合しましたが、今年は、タレの配合を変更してみました🤔。
材料と食塩量／脂質量
（横スクロール無しの材料表はこちらからどうぞー＞
）
| 材料 | 分量 | 脂質 | 食塩 | 熱量 | ||
| <1-1> | キューピー | 和風たまねぎドレッシング | 20.0cc | 1.92g | 0.96g | 27kcal |
| <1-2> | ヤマサ | 昆布つゆ | 10.0cc | 0.00g | 1.02g | 13kcal |
| <1-3> | ミツカン | ほんてり | 30.0cc | 0.00g | 0.00g | 67kcal |
| <1-4> | ユウキ食品 | 中華ドレッシング | 大さじ1 (15g) | 2.70g | 0.90g | 34kcal |
| <1-5> | 味の素 | うま味調味料 | 10振り程度(1g) | 0.00g | 0.30g | 3kcal |
| <1-6> | ミツカン | リンゴ酢 | 10.0g | 0.00g | 0.00g | 3kcal |
| <1-7> | ミツカン | 穀物酢 | 15.0g | 0.00g | 0.00g | 4kcal |
| <2> | りょくとうもやし（生） | 40.0g | 0.00g | 0.00g | 6kcal | |
| <3> | 錦糸卵 | 鶏卵 | 1個(LL)(75g) | 7.65g | 0.30g | 107kcal |
| <4> | レタス | 2枚(60g) | 0.24g | 0.00g | 7kcal | |
| <5> | キュウリ | 1/2本(50g) | 0.05g | 0.00g | 7kcal | |
| <6> | トマト | 30.0g | 0.03g | 0.00g | 6kcal | |
| <7> | パストラミチキンもどき | 60.0g | 0.96g | 0.32g | 65kcal | |
| <8> | 菊水 | 北海道生ラーメン | 2人前(220g) | 2.00g | 1.44g | 574kcal |
| 合計 | 2人分 | 15.55g | 5.24g | 920kcal | ||
| 1人分 | 7.77g | 2.62g | 460kcal | |||
青数字：一般値[出典*3]
塩分としては、”2.62g／一人前”ですので、小生の1食当たりの最大摂取目標は下回っています。
また、市販／外食での冷やし中華の塩分量は 約4.0g〜6.0gぐらいのようですので、それなりの減塩にはなっているかと思います😀。
基本的に生野菜との相性を考えて、酸味を若干強めにしています👨🍳。
酸味を変更したい場合は、酢の分量は変えずに”リンゴ酢”と”穀物酢”の比率を変えて調整します👨🍳。
”穀物酢”の比率を増やすと酸味が増します👨🍳。
または、”穀物酢”の代わりに”米酢”を使うと、酸味がまろやかになります😀。
なお、”リンゴ酢”と”穀物酢”の比率を変えても、熱量（カロリー）は有効数字以下になりますので、変化はしません🧑🔬。
2. 調理
⚠写真は6人前の分量です😅。
"<2>もやし”は、3～4分程、茹でて、氷水でよく冷やした後、しっかりと水分を切ります。
⚠写真は一袋分（250g）を茹でて、しっかりと水分を切ったものになります😅。
<3>～<7>を準備しておきます。
”<8>生ラーメン”を規定時間茹でます。
写真の”メッシュ てぼ”を購入してからは、ラーメンを茹でるだけでなく、パスタ・うどん・冷や麦等の麺類だけでなく、もやし等の野菜類を茹でる際にも、次々に寸動で茹でることが出来るので、重宝して、すかっり”てぼ”無しは考えられなくなってしまいました😀（*4）。
パズルを解く感じになりましたが、一応、食洗機にも入りました😅。。。
具材を盛り付けて供します。
食するときは全体をよく混ぜ合わせた方が生野菜とタレの酸味とが適度に絡み合います。
