前回作った、”鶏昆布茸”ツユ”［*1］を使って、スープをすべて飲み干しても、市販ラーメンなどに比べて塩分量を3分の2以下に抑えた醬油ラーメンを作ってみました。
1. 材料と成分計算
材料と食塩量／脂質量
（横スクロール無しの材料表はこちらからどうぞー＞
）
| 材料 | 分量 | 脂質 | 食塩 | 熱量 | ||
| <1-1> | ”鶏昆布茸”ツユ［*2］ | 200.0cc | 3.00g | 1.30g | 159kcal | |
| <1-2> | ヤマサ | 有機醤油 | 小さじ 1/4(1.25g) | 0.00g | 0.21g | 1kcal |
| <1-3> | ユウキ食品 | 白湯豚骨スープ(顆粒) | 1.0g | 0.04g | 0.41g | 2kcal |
| <1-4> | ユウキ食品 | ガラスープ(顆粒)減塩 | 1.0g | 0.01g | 0.28g | 3kcal |
| <2> | ジャガイモ | 10.0g | 0.01g | 0.00g | 6kcal | |
| <3> | 菊水 | 北海道生ラーメン | 1人前(110g) | 1.00g | 0.72g | 287kcal |
| <4-1> | 下味付き鶏団子［*3］ | 3.0個 | 0.08g | 0.01g | 1kcal | |
| <4-2> | 下味付きシイタケ | 1個(18.75g) | 0.11g | 0.00g | 7kcal | |
| <4-3> | 下味付きしめじ | 10.0g | 0.00g | 0.05g | 3kcal | |
| <5-1> | サンリク | 海藻サラダ | 3.0g | 0.04g | 0.02g | 4kcal |
| <5-2> | 鶏卵 | 1/2個(LL)(37.5g) | 3.83g | 0.15g | 53kcal | |
| 合計 | 1人分 | 8.12g | 3.15g | 526kcal | ||
| 1人分 | 8.12g | 3.15g | 526kcal | |||
紫数字：実測値、青数字：一般値[出典*4]
塩分量は”3.15g”ですので、市販ラーメンなどに比べてスープ込みの塩分量は3分の2以下に抑えることが出来ました😀。
この塩分量であれば、スープまで飲み干しても、他の食事で調整できる範囲だと思います🤔。
さらなる減塩方法としては、
等で、推測ですが、塩分量を2.5g程度まで抑え込める可能性はあります😅。
2. 調理
”<1-1>鶏昆布茸”ツユ”を器に取り分けます。
”<1-2>有機醤油”を追加して、よく混ぜ合わせます。
隠し味の”<1-3>白湯豚骨スープ(顆粒)”と、”<1-4>ガラスープ(顆粒)減塩”を追加して、よく混ぜ合わせます。
スープが中華麵に絡みやすいように多少のとろみをつけるため、”ジャガイモ”を下ろし入れ、よく混ぜ合わせます。
とろみ付けのために、電子レンジ【300W／煮込みモード】で5分加熱します。
中華麺を標準茹で時間茹でて、器に盛ります。
トッピングの”<4-1>下味付き鶏団子”～”<4-5>ゆで卵”を盛り付けて供します。
